Deze heerlijke kwaliteitssalami dankt zijn superieure smaak aan de bijzondere eigenschap van Duroc d’Olives varkensvlees. Het bevat meer intramusculair vet, dat bijzonder smaakvol is. Ideaal voor salami! Het buik- en schoudervlees en het harde rugvet wordt fijn gemalen en zout en uitgekiende kruiden worden eronder gemengd.